Jornada de innovación y retos del sector enológico en la región EUROACE

Se trata de una actividad coordinada por CICYTEX. El tema central, en torno al cual se han organizado los diferentes actos programados, será la aplicación de tecnologías basadas en soluciones digitales e innovadoras destinadas a facilitar y optimizar los procesos de vinificación, crianza y estabilización de los vinos.

El encuentro está dirigido a profesionales del sector vitivinícola (enólogos, bodegueros, personal técnico) así como a cualquier persona interesada en viticultura, enología y digitalización de procesos. Para asistir es necesario inscribirse en el siguiente formulario de inscripción

La jornada comenzará a las 11 horas con las intervenciones de la directora de CICYTEX, Carmen González Ramos, y de María José Trinidad Lozano, Jefa de la Unidad de Coordinación Científica del mismo Centro.

Seguidamente, Daniel Moreno Cardona, investigador del Área de Enología, presentará las ventajas de la digitalización en los procesos enológicos mediante el uso de sensórica, y dará a conocer las estructuras demostrativas instaladas (demostrador digital) consideradas tecnologías facilitadoras clave para la industria vitivinícola de la región EUROACE. La instalación de este demostrador digital forma parte de las actividades de I+D desarrolladas por CICYTEX en el marco del proyecto TID4AGRO.

Posteriormente, Alberto García Carmona y Tomeu Josep Moyá Llabrés, técnicos de la Federación Española del Vino (FEV) presentarán la plataforma WINEXT un servicio de asesoramiento gratuito en digitalización destinado al sector del vino.

La jornada concluirá con una mesa redonda, abierta a todo el personal asistente, en la que se abordarán los principales retos del sector enológico, con especial atención a las oportunidades y desafíos que presenta la digitalización. Participarán la responsable del área de Enología de CICYTEX, M. Esperanza Valdés Sánchez; el gerente de la Cooperativa Virgen de la Estrella, Fabián Gordillo Lemus; la directora de Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura, Carmen Moreno Vargas; el responsable de Fiscalidad y Digitalización de la FEV, Alberto García Carmona; y el director técnico de I+D+i de AGROVIN, Ricardo Jurado Fuentes.

PROGRAMA