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Participación en el 8º Simpósio Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável

Realizado en la Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade NOVA de Lisboa (NOVA FCT), este evento científico pretende ser un espacio para compartir conocimientos y difundir acciones innovadoras para la promoción de toda la cadena ante los retos actuales del sector agroindustrial, unidos a la sostenibilidad medioambiental.

También pretende ser un espacio para presentar los resultados obtenidos en las diferentes instituciones que han contribuido al consorcio GeoBioTec, potenciando los contactos entre los grupos de investigación y las colaboraciones futuras, así como la integración de nuevas instituciones con trabajo relevante en las áreas en debate.

En este Simpósio Simone Lopes, acompañada de Nuno Alvarenga, Sandra Gomes y Jaime Fernandes, presentó dos comunicaciones científicas desarrolladas en el ámbito de la acción 3.1 del proyecto TID4AGRO:

  • En la presentación oral, titulada "Identificação de microrganismos associados à coloração anormal do queijo de Serpa DOP: a ação das Pseudomonas spp.", se describió el aislamiento y la identificación de las especies responsables de los cambios cromáticos en la superficie del queso de Serpa. Este estudio permitió detectar especies como P. lundensis, P. helleri, P. bubulae y P. qingdaonensis, asociadas a la producción de pigmentos y a la devaluación comercial del producto.

Estas contribuciones refuerzan el papel de TID4AGRO en la valorización y sostenibilidad de la producción de quesos tradicionales portugueses, promoviendo la innovación científica y tecnológica en el sector agroalimentario.

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