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Jornada de innovación y retos del sector enológico en la región EUROACE

El 27 de marzo tuvo lugar esta jornada del proyecto en el marco del Salón del Vino y la Aceituna de Almendralejo (VINAC 2026).

Se trata de una actividad coordinada por CICYTEX. El tema central, en torno al cual se organizaron los diferentes actos programados, fue la aplicación de tecnologías basadas en soluciones digitales e innovadoras destinadas a facilitar y optimizar los procesos de vinificación, crianza y estabilización de los vinos.

El encuentro, estuvo dirigido a profesionales del sector vitivinícola (enólogos, bodegueros, personal técnico) así como a cualquier persona interesada en viticultura, enología y digitalización de procesos. 

La jornada comenzó a las 9:30 horas con las intervenciones de la directora de CICYTEX, Carmen González Ramos, y de María José Trinidad Lozano, Jefa de la Unidad de Coordinación Científica del mismo Centro.

Seguidamente, Daniel Moreno Cardona, investigador del Área de Enología, presentó las ventajas de la digitalización en los procesos enológicos mediante el uso de sensórica, y dió a conocer las estructuras demostrativas instaladas (demostrador digital) consideradas tecnologías facilitadoras clave para la industria vitivinícola de la región EUROACE. La instalación de este demostrador digital forma parte de las actividades de I+D desarrolladas por CICYTEX en el marco del proyecto TID4AGRO.

Posteriormente, Alberto García Carmona y Tomeu Josep Moyá Llabrés, técnicos de la Federación Española del Vino (FEV) presentaron la plataforma WINEXT un servicio de asesoramiento gratuito en digitalización destinado al sector del vino.

La jornada concluyó con una mesa redonda, abierta a todo el personal asistente, en la que se abordaron los principales retos del sector enológico, con especial atención a las oportunidades y desafíos que presenta la digitalización. Participaron la responsable del área de Enología de CICYTEX, M. Esperanza Valdés Sánchez; el gerente de la Cooperativa Virgen de la Estrella, Fabián Gordillo Lemus; la directora de Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura, Carmen Moreno Vargas; el responsable de Fiscalidad y Digitalización de la FEV, Alberto García Carmona; y el director técnico de I+D+i de AGROVIN, Ricardo Jurado Fuentes.

 

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