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Participación en las Jornadas Técnicas «Territorio Pata Negra»

En el marco de la XXXVI edición del Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa que se celebra del 7 al 10 de mayo de 2026 en Jerez de los Caballeros, cuyo fin es el estudio, la promoción y la comercialización del Jamón Ibérico.

Investigadores del CICYTEX participan en estas Jornadas Técnicas a partir de las 11:00h exponiendo resultados del proyecto TID4AGRO con la siguiente ponencia y taller:


Ponencia: Control de calidad y trazabilidad de productos de cerdo ibérico mediante tecnología NIRS.
Ponente: David Tejerina Barrado, Investigador, Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de CICYTEX.


Taller: Demostración de medidas NIRS en productos curados, loncheados y envasados del cerdo ibérico.
Ponentes: Alberto Ortiz Llerena, Doctor en Ingeniería Agrónoma y Lucía León Silva, Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de CICYTEX.

 

Más información en: https://jerezcaballeros.es/salon-del-jamon-iberico/

 

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