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Grupo de trabalho do projeto TID4Agro avança com testes sensoriais e neurosensoriais

O CATAA - Centro de Apoio Tecnológico Agroalimentar e o IPN - Instituto Pedro Nunes estiveram recentemente no CTAEX - Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura e no CICYTEX - Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura, em Espanha, para a realização de testes sensoriais e neurosensoriais em ambiente rigorosamente controlado.

Estas sessões foram mais um passo determinante na Atividade 2.2 do projeto TID4Agro, dedicada ao Desenvolvimento de plataformas e de inteligência artificial para a análise sensorial e neurosensorial de produtos alimentares, e contaram com o painel de provadores de concentrado de tomate do CTAEX e com o painel de provadores de azeite do CICYTEX.  

Durante as sessões de trabalho, foram recolhidos dados com o apoio de provadores treinados, permitindo garantir a fiabilidade e a consistência das respostas sensoriais. Em paralelo, foram obtidos sinais neurosensoriais que complementam a interpretação tradicional da perceção do consumidor, contribuindo para uma análise mais completa dos produtos alimentares avaliados.

        

Os dados recolhidos encontram-se agora em fase de pré-processamento, etapa essencial para a criação de conjuntos de dados robustos que servirão de base ao futuro treino de modelos de inteligência artificial.

Com estes avanços, estas entidades reforçam o seu compromisso com a inovação no setor agroalimentar, preparando o caminho para o desenvolvimento de ferramentas digitais capazes de prever a perceção sensorial e neurosensorial de alimentos de forma mais precisa e automatizada.