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9 feb. 2026

Ensayo de reducción de sal en queso de oveja cruda en la Quesería Guilherme

En el marco del Proyecto TID4AGRO, se llevó a cabo un ensayo técnico en la Quesería Guilherme dedicado a la reducción del contenido de sal en queso elaborado con leche cruda de oveja. La acción fue realizada por un equipo de INIAV Oeiras, socio científico del proyecto, con la participación de los investigadores Nuno Alvarenga, Simone Lopes y Jaime Fernandes.
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