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Participación en el XIII Congreso Mundial del Jamón

El Congreso Mundial del Jamón está organizado por el Instituto Internacional del Jamón (INTERHAM), una iniciativa de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC) para mejorar el conocimiento de este producto a nivel nacional e internacional.

Este congreso tiene como objetivo reunir a expertos, productores, investigadores y profesionales de toda la cadena de valor, y consolidarse como una plataforma clave para el intercambio de conocimiento, el impulso a la investigación y la proyección internacional del sector. 

Investigadores del área de Calidad de Carne y Productos Cárnicos de CICYTEX participarán con la presentación de una comunicación en formato póster realizada en el marco del proyecto TID4AGRO, con el título Perfil lipídico y antioxidantes del Jamón Ibérico Etiqueta Negra según su Denominación de Origen Protegida.


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