Atividades

3. DESENVOLVIMENTO E APLICAÇÃO DE TECNOLOGIAS FACILITADORAS ESSENCIAIS NOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO ANIMAL E NOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

O principal objetivo desta atividade é contribuir para o desenvolvimento tecnológico do sector pecuário e agroalimentar na região EUROACE, através do desenvolvimento e aplicação de tecnologias digitais nas diferentes fases do processo de produção (from farm to fork) que facilitem o controlo de qualidade e a rastreabilidade dos processos/produtos de origem animal e acelerem a tomada de decisões em tempo real in situ.

Esta atividade envolve acções ao longo da cadeia de valor dos produtos de origem animal na região, com base na aplicação de tecnologias e sensores que contribuem para a modernização, digitalização e automatização de processos/produtos. O objetivo é aumentar a eficiência da produção e alcançar uma maior sustentabilidade.

No sector dos lacticínios, o objetivo é estabelecer novas metodologias de produção e conservação, nomeadamente para o controlo dos processos de salga.

No sector da carne, serão desenvolvidos modelos preditivos NIR para o controlo de qualidade e rastreabilidade em pontos-chave da cadeia de valor dos produtos curados de interesse na EUROACE, de forma a garantir uma qualidade final óptima.

Coordenado por: CICYTEX