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2.1. Monitorização por sensores NIRS de processos e produtos agro-alimentares e florestais para otimização de processos, controlo de qualidade e rastreabilidade

Esta ação baseia-se na aplicação de tecnologias rápidas, não destrutivas e respeitadoras do ambiente, baseadas na espetroscopia de infravermelhos próximos (NIRS). Serão utilizados sensores específicos e versáteis para gerar dados maciços sobre as caraterísticas de um produto/processo agroalimentar/florestal em diferentes fases do seu ciclo de produção. Serão geradas as informações necessárias para serem digitalizadas e para facilitar o controlo da qualidade, a rastreabilidade e a tomada de decisões em tempo real in situ.

Aplicar-se-á aos seguintes produtos:

  • Agroalimentar: uvas de mesa, pequenos frutos vermelhos, azeitonas e tomate para a indústria. 
  • Silvicultura: cortiça 

Estes testes serão efectuados in situ nos seguintes sectores de produção:

  • Fábricas de transformação de frutas e legumes para avaliar o estado de maturação dos frutos e tomar decisões sobre o prazo de validade.
  • Lagares de azeite para melhorar a qualidade do azeite
  • Indústria do tomate para a avaliação dos parâmetros de qualidade.
  • Indústria da cortiça para a avaliação e controlo dos parâmetros de qualidade da cortiça.

São propostas várias tarefas para o desenvolvimento da proposta:

  • Desenvolvimento de modelos preditivos fiáveis utilizando sensores NIRS que possam ser aplicados ao controlo de qualidade e rastreabilidade em produtos agro-alimentares de interesse para a área EUROACE.
  • Digitalização dos dados maciços gerados num espaço comum para permitir o acesso à informação em tempo real e acelerar a tomada de decisões.
  • Aconselhamento sobre a utilização de protótipos específicos para dar solução a problemas concretos do sector agroalimentar e florestal.
  • Difusão dos resultados potenciais da tecnologia e das suas vantagens para todos os grupos-alvo.

Responsável: UEVORA

Participantes: CICYTEX, UEX, CTAEX, COOPERATIVAS, CONFAGRI

 

No âmbito desta ação, foram realizados os seguintes workshops:

Além disso, os trabalhos desenvolvidos no âmbito desta ação foram divulgados em

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